家ノコト

検索してご覧くださった受験生の皆さまへ
過去問を検索して覚えれば大丈夫でしたよ！

コミュニケーション

・ジュニア、野菜ソムリエ、シニアの違い
自ら楽しむ　周囲に伝えていく　社会で活躍する

・発見、感動とはどういうことか

・自分を知ることが良いコミュニケーションの第一歩の文、丸暗記
尊重、理解、私、知識、コミュニケーション能力、洗練

。５つの要素の文章からそれぞれの用語のどの説明か選ぶ
（関係無い挨拶とか選択肢あり）

・良いコミュニケーションの基本
○×。歩幅は足のサイズ等倍ではなく１．５倍

・尊敬・謙譲・丁寧
表の穴埋め
言うはおっしゃる、申し上げる、等
いる、食べるなど

・婉曲表現　穴埋め
婉曲表現　「申し訳ございませんが」「分かりかねます」「お待ちいただけますか」

・○×
口角を下げるとリラックス→×
手を口元にやると上品→×
少し斜めに○
話している時にじろじろ見る？
大きな声で復唱する？

●ベジフル入門
穴埋め
複雑な流通による情報の分断、家庭内伝承、相対、セルフ、
加工度、副食物、果樹
収穫、カイワレ、種から芽、大根、トウ立ち（花が咲く）、完熟

野菜的果物は１、果物的野菜は２、その他は３

氏育ちころたてのどれか
北海道産、トラックで冷蔵輸送、短期間で収穫できる品種、バラ科、お店で常温

穴埋め
記憶、情報、感性、外部環境、食事状況、食生活食文化
あまいなどは□←味覚とわかるように
呼吸と蒸散

○×
生鮮食品には名称原産地、賞味期限←いらない
消費者の適切な商品選択の法律はJAS　食衛ではない
遺伝子組み換え食物に、そばはない
　遺伝子組み換え、表示義務対象、ゴロ考えました♪
　（シチュエーションは、ファンタスティックフォーやXメンが平和になって手品小屋を開いた所へ、私のようなヒュージャックマン好きな普通の主婦がパートに応募した時に、ウルヴァリンから優しく言われた言葉妄想全開です）
　遺伝子テジナ、パアトダメ
テ　てん菜
ジ　じゃがいも
ナ　なたね
パ　パパイヤ
ア　アルファルファ
ト　とうもろこし
ダ　大豆
メ　綿花

文章はどのことを言っているか
有機農産物、特別栽培農産物、生産情報公表JAS、トレーサビリティの文章

アレルギー食品の特定原材料に１、準ずるものに２、その他に３
その他、トウモロコシ、ブドウ、パセリ、タケノコなど

　アレルギー表示食品は覚えた方が絶対良いです！
　ゴロで覚えました♪
　（ゴルフ場でズルしてるイメージ？苦笑）
　チラ　こそっ玉替え
　注）こっそりだと準ずるものの「りんご」が紛らわしくて、
　　　こそっとだと遺伝子組み換えの「とうもろこし」が紛らわしくて・・
　　　ちょっとスッキリしないけど、こそっ、です（汗
チ　乳
ラ　落花生
コ　小麦
ソ　そば
玉　たまご
カ　カニ
エ　エビ

　準ずるものは、ゴロ作る時間なくて、グループで覚えました
肉系：牛、豚、鶏、ゼラチン
フルーツ黄色系：オレンジ、キウイ、バナナ
　　　　　　赤系：りんご、もも
実：カシューナッツ、くるみ、ごま、だいず
海：さけ、さば、いくら、いか、あわび
（高級：あわび、まつたけ）
山：まつたけ、やまいも

単語はどの野菜か
四葉、フリーダム、セレベス、黒田五寸、キタアカリ、20世紀、新高、キャベンディッシュ、セニョリータ、モラード、ピオーネ、ジョナゴールド

●ベジフルサイエンス
穴埋め
糖質と繊維質、4kcal、果糖や砂糖、消化、でんぷん
9kcal、4kcal、代謝、20種のアミノ酸、9種の必須アミノ酸、動物性、植物性

表の穴埋め
飽和、動物、不飽和、一価、多価、n-3系多価、n-6系多価（n-3系一価のひっかけ選択肢もあり）

文章の中から正しいものを選べ
PFCバランスは欧米化が続いている

穴埋め
ビタミンA,C、カルシウム、鉄分
Aの働き、Cの働き
主な食品A、C,Ca、Fe

○×
マウスの実験結果はヒトでそのまま当てはまる→×
学会発表の方が論文発表より信頼性がある→×
テレビで３人の情報は信じられる→×
出典が明記されていると良い

穴埋め
肥満の原因は食べ過ぎと運動不足
高血圧の原因は塩分、運動不足、ストレス
２型糖尿病が９割

穴埋め
動脈硬化、相乗効果、メタボリックシンドローム、内臓脂肪

○×
がんは年々増加？減少？
1/3は食生活によって説明できる
虚血性心疾患は冠状動脈が極端に狭まったり詰まったりして起こる心臓障害
死亡原因は脳出血と脳梗塞のどちらが多いか
（脳出血の方が致死率が高いが、脳梗塞の方が発生は多いのか、死亡率はどうなっているのかテキストからは分からない）

文章が説明しているのは１次、２次、３次予防のどれか

穴埋め
低エネルギー、脂肪が少なく、生活習慣病予防（ナトリウムの少ない？）

●クッカリー
絵から切り方
ぶつ切り、小口、輪切り、いちょう、千切り、みじん切り、拍子木切り、色紙切り、くし、乱

どの説明文か
煮る、揚げる、焼く、炒める、ゆでる、和える

蒸す水の図で正しいのは
満タン、少量は×

○×
肉を８０度で蒸す
卵を１００度で蒸す　等

さしすせその穴埋め

ひたひた、かぶるぐらいの絵はどっち

何煮か選べ
青煮、白煮、甘辛煮、ふろふき、揚げ？

○×
ビタミンCの流出が多い×
水分が減少し油を吸収○
からあげは衣をつけずにそのまま×
冷やすと粘りがでにくい○
１対１○
太め菜箸で大きく混ぜ粘りださない○

以下の野菜は水から茹でる１熱湯でゆでる２を選べ
にんじん、イモ、葉菜

何焼きを説明している文章か
素焼き、照り焼き、つけ焼き、味噌焼き

和え方のポイント○×

合わせ酢は酢と何が必要か
二杯酢、三杯酢、甘酢

野菜炒めの手順を正しい順に並べたのはどれか